Články
-
Proč jsou kvasinky ve víně mnohem důležitější, než se tváří Když se mluví o víně, většina pozornosti jde na odrůdu, půdu, ročník nebo vinaře. Kvasinky bývají někde vzadu. Jako technický detail. Něco, co prostě převede cukr na alkohol, a tím to celé skončí. Ano, ale… Ve skutečnosti kvasinky zásadně rozhodují o tom, jak bude víno…
-
Sylvánské zelené 2022 – Vinařství Plenér Víno postavené na pitelnosti, kyselině a jemném bylinkovém charakteru. Není to víno, které by křičelo ze sklenky, ale čím déle u něj člověk sedí, tím víc dává smysl. Vůně Ve sklence působí zralejším dojmem, s lehce sytější zlatavou barvou. Ve vůni se nejdřív objevuje grapefruitová a citronová kůra, postupně…
-
Jedno místo pro skvělé české víno s přímou linkou na vinaře. 👉 winefreakselect.cz Když hledáte opravdu dobrou lahev, nechcete kupovat naslepo V gastru se každá lahev musí obhájit. Na vinné kartě, u stolu i v ekonomice podniku. Nestačí, aby víno bylo jen zajímavé na papíře. Musí fungovat v servisu, v párování, v cenotvorbě i v tom,…
-
Historie, obchod a evoluce jednoho čísla Když dnes vezmeme do ruky lahev vína, bereme jako samozřejmost, že má 0,75 litru. Je to tak běžné, že nás ani nenapadne ptát se proč. Přesto nejde o náhodu ani o jednorázové rozhodnutí nějakého úředníka. Standard 750 ml je výsledkem dlouhé evoluce, ve které se potkaly technologie, obchodní praxe,…
-
Co réva opravdu potřebuje, co ne, a proč terroir často chápeme špatně Pěstování révy je často popisováno romanticky. Víno prý chutná po místě, po půdě, po kameni. Réva prý nasává terroir a vinař jen nechává promluvit vinici. Jenže realita je méně poetická. Ale o to zajímavější. Réva prostě není nějaká pasivní houba, co nasává chuť…
-
Síra ve víně: co opravdu dělá, proč tam je a proč za bolest hlavy většinou nemůže Síra je dnes jedním z nejčastěji zmiňovaných, ale zároveň nejméně pochopených témat ve víně. V očích části konzumentů je viníkem bolestí hlavy, v očích jiných symbolem průmyslového vína. Z pohledu vědy a enologie je ale oxid siřičitý jednou z nejlépe…
-
Na Instagram se toho nevejde tolik, jako na klasický web.Instagram pojede stále, ale! -> vzniká místo, kde se dá jít víc do hloubky a vysvětlovat víno v klidu. Pokud chceš vědět o nových v příspěvcích jako první, dostávej to na email 🙂