Sylvánské zelené 2022 – Vinařství Plenér
Víno postavené na pitelnosti, kyselině a jemném bylinkovém charakteru. Není to víno, které by křičelo ze sklenky, ale čím déle u něj člověk sedí, tím víc dává smysl.
Vůně
Ve sklence působí zralejším dojmem, s lehce sytější zlatavou barvou. Ve vůni se nejdřív objevuje grapefruitová a citronová kůra, postupně se přidává sláma, bílá broskev a jemná linka bílých květů. Aromatika je čistá, středně výrazná a pěkně propojuje ovocný, citrusový a lehce bylinkový charakter sylvánského.
Chuť
V chuti nastupují zralé hrušky, citronová kůra a červený grep. Víno drží pevná, táhlá kyselina, kterou doplňuje jemná hořčinka a lehce mátový, bylinkový dozvuk. Tělo je spíš lehčí až střední, ale projev nepůsobí prázdně. Má šťavnatost, slušnou délku a velmi dobrou pitelnost.
Jak to celé funguje?
Poctivý, šťavnatý a dobře postavený sylván. Část vína vznikla v dubovém sudu s akátovým čelem, druhá část zrála v nerezu, což se ve výsledku projevuje kombinací svěžesti, jemné struktury a lehce vrstevnaté aromatiky.
88 bodů
Pinot Noir 2023 – Vinařství Plenér
Pinot noir z panenské sklizně, který má radost, energii a velmi pěkně vystižený odrůdový charakter. Je šťavnatý, čistý, živý a postavený spíš na ovoci, kyselině a jemné struktuře než na sudu nebo extrakci. Přesně ten typ pinotu, který člověk otevře jen na skleničku a najednou je láhev pryč.
Vůně
Ve vůni působí mladě, živě a velmi přitažlivě. Otevírá se tóny švestek, třešní a višní, které doplňuje jemně zelený dotek rajčatových listů, sušených bylinek a lehce kořenité linky. Aromatika je čistá, svěží a pěkně vrstevnatá. Má ovocnost, ale zároveň i drobný bylinkový a zemitější detail, který vínu dává charakter.
Chuť
V chuti se vrací višně, tmavší peckoviny a šťavnatá červená ovocnost, doplněná lehkým dotekem čokolády a malino-ostružinové marmelády. Víno stojí na výborné kyselině a jemném, přesně dávkovaném taninu. Díky tomu působí šťavnatě, harmonicky a velmi dobře drží pohromadě.
Má energii, délku a zároveň příjemnou lehkost projevu. Nepotřebuje si pomáhat robustností. Funguje na přesnosti, pitelnosti a čistém ovocném tahu.
Tohle víno jsem přidal
do Winefreak Select.
Jak to celé funguje?
Tohle je Pinot Noir, který krásně ukazuje, že dobrý pinot nemusí být těžký, drahý a zadumaný, aby byl zajímavý. Je postavený na blendu 50/50 burgundského a německého klonu. Burgundský klon mu dává větší šířku, tělo a zralejší ovocnost, německý přidává strukturu, napětí a svěžejší tah.
Kvašení proběhlo v otevřené kádi a víno zrálo pouze v nerezu. Díky tomu zůstává projev čistý, přímý a bez vlivu sudu. Vyniká hlavně ovoce, kyselina a přirozená elegance odrůdy.
Za mě velmi zábavný, dobře udělaný Pinot Noir pro chvíle, kdy chcete lehkost, ale ne jednoduchost. Nejlépe funguje lehce podchlazený, klidně kolem 13–14 °C.
Uzavřeno přírodním korkem.
90 bodů